Jefe/a de Panader铆a - Obrador Indefinido

Publicada 30 de Septiembre

Desde New Tandem seleccionamos para importante empresa del sector de panader铆a y alimentaci贸n un/a Jefe/a de Panader铆a, que asumir谩 la responsabilidad directa de un equipo de aproximadamente 10-12 personas y garantizar谩 el correcto funcionamiento de la producci贸n diaria.

Buscamos un/a profesional con una s贸lida experiencia t茅cnica en panader铆a y capacidad demostrada para liderar equipos de producci贸n.

驴Cu谩l ser谩 tu misi贸n?

Ser谩s la persona responsable de supervisar y coordinar el trabajo diario del equipo de panader铆a, asegurando que la producci贸n se realiza correctamente, siguiendo los procesos establecidos y manteniendo los est谩ndares de calidad del producto.

Adem谩s, participar谩s activamente en la definici贸n, implantaci贸n y mejora de los procesos de producci贸n, aportando tu conocimiento t茅cnico y experiencia en el oficio.

Principales responsabilidades


  • Organizar y supervisar el trabajo diario de un equipo de 10-12 personas.
  • Distribuir tareas y responsabilidades y realizar el seguimiento de la producci贸n.
  • Asegurar el cumplimiento de los procesos y m茅todos de trabajo establecidos.
  • Formar t茅cnicamente al equipo y transmitir buenas pr谩cticas.
  • Detectar y corregir desviaciones durante el proceso de producci贸n.
  • Supervisar masas, fermentaciones, formado y horneado.
  • Detectar posibles problemas de producto antes de que lleguen al resultado final.
  • Implantar procesos de producci贸n claros, ordenados y reproducibles.
  • Mejorar la organizaci贸n y productividad del equipo desde el conocimiento t茅cnico del oficio.
  • Mantener el orden, la disciplina y los est谩ndares de trabajo dentro del obrador.
  • Trabajar coordinadamente con direcci贸n y otros departamentos para garantizar el correcto funcionamiento de la producci贸n.

驴Qu茅 experiencia t茅cnica necesitamos?

Buscamos un/a profesional con experiencia s贸lida en panader铆a, especialmente en:

Masas madre y prefermentos.

Amasado y desarrollo de masas.

Aut贸lisis.

Fermentaciones largas y control de fermentaci贸n.

Control de temperaturas de masa y fermentaci贸n.

Divisi贸n y formado.

Fermentaci贸n en fr铆o.

Horneado.

Trabajo con diferentes harinas, hidrataciones y formulaciones.

Diagn贸stico y correcci贸n de problemas de producto y proceso.

Experiencia en producciones de volumen elevado, manteniendo el control t茅cnico y la calidad del producto.

驴Qu茅 ofrecemos?


  • Incorporaci贸n a una compa帽铆a en crecimiento dentro del sector de panader铆a.
  • Posici贸n estable y con responsabilidad directa sobre el equipo de producci贸n.
  • Proyecto con capacidad de participaci贸n en la definici贸n y mejora de los procesos de trabajo.
  • Entorno profesional donde el conocimiento t茅cnico de panader铆a ser谩 clave para el desarrollo del puesto.


Requisitos m铆nimos

驴Qu茅 experiencia t茅cnica necesitamos?


  • Buscamos un/a profesional con experiencia s贸lida en panader铆a, especialmente en:
  • Masas madre y prefermentos.
  • Amasado y desarrollo de masas.
  • Aut贸lisis.
  • Fermentaciones largas y control de fermentaci贸n.
  • Control de temperaturas de masa y fermentaci贸n.
  • Divisi贸n y formado.
  • Fermentaci贸n en fr铆o.
  • Horneado.
  • Trabajo con diferentes harinas, hidrataciones y formulaciones.
  • Diagn贸stico y correcci贸n de problemas de producto y proceso.
  • Experiencia en producciones de volumen elevado, manteniendo el control t茅cnico y la calidad del producto.