Responsable de Panadería

Desde New Tandem seleccionamos para importante empresa del sector de panadería y alimentación un/a Jefe/a de Panadería, que asumirá la responsabilidad directa de un equipo de aproximadamente 10-12 personas y garantizará el correcto funcionamiento de la producción diaria.

Buscamos un/a profesional con una sólida experiencia técnica en panadería y capacidad demostrada para liderar equipos de producción.

¿Cuál será tu misión?

Serás la persona responsable de supervisar y coordinar el trabajo diario del equipo de panadería, asegurando que la producción se realiza correctamente, siguiendo los procesos establecidos y manteniendo los estándares de calidad del producto.

Además, participarás activamente en la definición, implantación y mejora de los procesos de producción, aportando tu conocimiento técnico y experiencia en el oficio.

Principales responsabilidades

• Organizar y supervisar el trabajo diario de un equipo de 10-12 personas.
• Distribuir tareas y responsabilidades y realizar el seguimiento de la producción.
• Asegurar el cumplimiento de los procesos y métodos de trabajo establecidos.
• Formar técnicamente al equipo y transmitir buenas prácticas.
• Detectar y corregir desviaciones durante el proceso de producción.
• Supervisar masas, fermentaciones, formado y horneado.
• Detectar posibles problemas de producto antes de que lleguen al resultado final.
• Implantar procesos de producción claros, ordenados y reproducibles.
• Mejorar la organización y productividad del equipo desde el conocimiento técnico del oficio.
• Mantener el orden, la disciplina y los estándares de trabajo dentro del obrador.
• Trabajar coordinadamente con dirección y otros departamentos para garantizar el correcto funcionamiento de la producción.

¿Qué experiencia técnica necesitamos?

Buscamos un/a profesional con experiencia sólida en panadería, especialmente en:

Masas madre y prefermentos.

Amasado y desarrollo de masas.

¿Qué ofrecemos?

• Incorporación a una compañía en crecimiento dentro del sector de panadería.
• Posición estable y con responsabilidad directa sobre el equipo de producción.
• Proyecto con capacidad de participación en la definición y mejora de los procesos de trabajo.
• Entorno profesional donde el conocimiento técnico de panadería será clave para el desarrollo del puesto.

¿Qué experiencia técnica necesitamos?

• Buscamos un/a profesional con experiencia sólida en panadería, especialmente en:
• Masas madre y prefermentos.
• Amasado y desarrollo de masas.
• Autólisis.
• Fermentaciones largas y control de fermentación.
• Experiencia en producciones de volumen elevado, manteniendo el control técnico y la calidad del producto.